August 8th, 2015

Каша из топора

Каша из топора

Как известно, героями бывают даже повара. Педивикия сообщает следующую историю.

В августе 1941 года в районе города Двинска (ныне Даугавпилс, Латвия) он [Иван Середа] готовил обед для красноармейцев. В это время он увидел немецкий танк, двигавшийся в сторону полевой кухни. Будучи вооружён только винтовкой и топором, Иван Середа укрылся за кухней, а танк, подъехав к кухне, остановился и экипаж стал вылезать из него[1]. В этот момент Иван Середа выскочил из-за кухни и бросился к танку. Экипаж немедленно укрылся в танке, а Иван Середа запрыгнул на броню. Когда танкисты открыли огонь из пулемёта, Иван Середа ударами топора согнул ствол пулемёта, а затем куском брезента закрыл смотровые щели танка. Далее он начал стучать обухом топора по броне, при этом отдавая приказы красноармейцам, которых рядом не было, забрасывать танк гранатами. Экипаж танка сдался, а Иван Середа под прицелом винтовки заставил их связать друг другу руки. Когда подоспели бойцы стрелкового подразделения, они увидели танк и связанных четырёх немецких танкистов[1]. По оценке командира 21-го механизированного корпуса генерал-майора Д. Д. Лелюшенко, «своим отважным поступком показал исключительный пример героизма»[3].

В своей книге мемуаров противный Манштейн поставил целью оболгать подвиг геройского повара. Для этого Манштейн заявил, что в августе 1941 его части уже были под Псковом, а Даугавпилс находился в глубоком немецком тылу. Повар об этом не знал и продолжал героически варить борщ. Однако Манштейн нам не указ и не авторитет. Поэтому открываем второе издание БСЭ и находим карту ВОВ. На карте показано, что на 25 июля 1941 вся Латвия уже под немцем. Линия фронта опять же показана под Псковом.

Необходимо заметить, что в некоторых текстах об этом подвиге, размещённых в Интернете, уточняется, что в августе повара наградили, а свой подвиг он совершил 30 июня 1941. Заглядывает в педивикию и видим, что 26 июня 1941 года город [Даугавпилс] заняли немецкие войска. Таким образом, даже с этой датой получается неувязка: город уже четыре дня под немцем, а повар продолжает варить борщ.

(no subject)

Dictionnaire historique des institutions mœurs et coutumes de la France 

­Par

­A. Chéruel

Seconde partie

1870

P. 514

Обычай лакомиться из одной тарелки

Во времена рыцарства было принято на пирах рассаживать гостей парами — кавалера с дамой. Для каждой перемены блюд им ставили одну тарелку на двоих. Пили они также из одного кубка.

За здравие гостя поднимали кубок под звуки музыки.

При дворе крупных сеньоров и знати было принято менять салфетки при каждой перемене блюд. Впоследствии этот обычай был перенят также низшими классами.

Обычай пробы мяса и вина при дворе короля и знати сохранился до 17-го и даже 18-го веков. В средние века вино пробовали из рога единорога во избежание порчи от колдовства. По этой же причине столовые приборы короля запирались в сундук.

Порядок подачи блюд

Сначала у нас тысяча мелких закусок с замаскированным мясом, таких как супы, фрикасе, рубленое мясо, салаты. На второе жареное и варёное мясо, как домашнего скота, так и дичи. В заключение (issue de table) холодные блюда, такие как фрукты, молочные продукты, сласти, слоёные пирожки с мясом и рыбой, пирожные, сырники, каштаны, pommes de capendu[НВ1] , салаты с лимонами и гранатами.

НВ1 La pomme de gros calibre au goût acidulé et sucré a une peau jaune roussâtre à gris et était considérée au xvie siècle comme la meilleure des pommes car, en plus de son bon goût, on lui accordait des vertus médicinales.