klausnick/莫罗佐夫·尼科莱/профан (klausnick) wrote,
klausnick/莫罗佐夫·尼科莱/профан
klausnick

немецкий обед

Кому не известно, что такое немецкий обед? Водянистый суп с шишковатыми клецками и корицей, разварная говядина, сухая, как пробка, с приросшим белым жиром, осклизлым картофелем, пухлой свеклой и жеваным хреном, посинелый угорь с капорцами и уксусом, жареное с вареньем и неизбежная «Mehlspeise», нечто вроде пудинга, с кисловатой красной подливкой...

A "Mehlspeise" (noun, feminine, pural -n ) is a word used in German cuisine to mean meatless dishes, usually made with flour. It is used most often to indicate a main midday dish which is sweet and grain-based.
Germany
The word is not used as much in modern times, but has been known since the 1800s and was defined then as a dish which is mainly made with flour, such as flour soup, mush or pudding. Noodle dishes also count. "Grieß," or semolina, and "Grütze" (puddings thickened with tapioca or semolina) dishes are "Mehlspeisen" as well.
In Germany, outside of Bavaria, it does not mean "Backwaren" or baked goods.
Austria
The use of "Mehlspeise" as used in Austria since the 1700s is not limited to flour-based dishes, but is a more general term to mean meatless dishes of all sorts, whether vegetable, egg-based or flour. These could be sweet or savory dishes.
In the 1800s the word started to include the dessert part of the meal, and so was broadened to include Schmarren, Strudel, Schmalzgebäck and Nocken and noodles. It has since been widened to also mean all types of baked sweets.
Tags: обед
Subscribe

  • опубликовал девять лет назад

    Расфрендёж Один блогер расфрендил меня за издевательство над великим поэтом (так он заявил). Я всего лишь напомнил миру, что Пушкин был геем. Этот…

  • Кундера

    Любите ли вы Кундеру так, как я его люблю? Его манера анализа напоминает метод Ауэрбаха в «Мимесисе». Только Ауэрбах берёт более крупные…

  • Порнография для детей

    В блаженное время Перестройки один русский режиссёр снял кино по повести Тургенева «Вешние воды». Я кино не смотрел, но читал интервью…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments

  • опубликовал девять лет назад

    Расфрендёж Один блогер расфрендил меня за издевательство над великим поэтом (так он заявил). Я всего лишь напомнил миру, что Пушкин был геем. Этот…

  • Кундера

    Любите ли вы Кундеру так, как я его люблю? Его манера анализа напоминает метод Ауэрбаха в «Мимесисе». Только Ауэрбах берёт более крупные…

  • Порнография для детей

    В блаженное время Перестройки один русский режиссёр снял кино по повести Тургенева «Вешние воды». Я кино не смотрел, но читал интервью…